
Wortelkoek
Getoets: Springbok Kombuis
1 k koekmeel
2 eiers
1 k suiker (½ wit en ½ bruin)
½ t sout
1 t bakpoeier
1 t koeksoda
1 t neutmuskaat
1 t kaneel of 2 t all spice
¾ k olie
1 t vanilla
½ k okkerneute of pekaneute
½ k rosyne of dadels , of ¼ k van elk
Dadels moet fyn gesny word
½ k pynappels gedreineer en baie fyn gemaak
1 ½ k gerasperde wortel
1 of 2 e klapper kan bygevoeg word maar is opsioneel
Suurroom versiering
Labneh of roomkaas
suurlemoensap
Versiersuiker
Metode:
Meng droe bestanddele
Klits eiers, olie en vanilla saam
Klits suiker by
Meng alles saam
Meng neute, dadels, pynappel en wortels saam
Bak vir 45 - 50 min by 150 C
Suurroom versiering
Meng Labneh en 'n paar druppels suurlemoensap saam met versiersuiker en klits
Voeg versiersuiker by tot die regte smaak verkry word
Versier koek en versier dan met gebreekte pekanneute of okkerneute
Hou koek in yskas
Kan effens verhit word voor geniet word.