PAMPOEN POFFERTJIES:

(Getoets en foto: Springbok kombuis)

 

Sous:

 

2 kop suiker

2 kop melk

1 kop water

2 eetl botter

5tl maizina angemaak met bietjie van die melk

sout

 

Kook alles en bring tot kookpunt

 

Koekie:

 

2 kop gaar pampoen

2 kop meel

4tl bakpoeier

2 eiers

 

Meng alles.

 

Skep nou lepels vol in pan met olie en bak tot gaar.

Pak lae poffertjies, NB jou poffertjies moet warm wees -  gooi WARM sous oor en kaneel en hou so aan tot beslag klaar is.

 

Ek het myne in my deepfryer gemaak, teelepel gewys ingegooi en die hoeveelheid is ongeveer 50 poffertjies.

 

Tip: Ek kook bv ‘n hele pampoen net met water gaar, mash dit en verpak dit in sakkies – of 2 koppies – of 1 koppie (1/2 beslag)

 

As ek dus pampoenpoffertjies wil bak, haal net die sakkie uit, ontvries en bak.

 

HIERDIE RESEP IS OP SY BESTE AS JY DIT OORNAG LAAT STAAN HET EN DIE VOLGENDE DAG NET WEER OPWARM VOOR OPDIENING.