Klapper koek

Bron en foto: Petro Erasmus Nel

 

1.1/2 kp. Koekmeel.                

2 t. Bakpoeier.                      

1/2 kp. Margarien.                   

1 kp. Suiker.                             

3/4 kp.Melk.                            

Wit van 3 eiers.                           

 

Metode :

 

Klop suiker en Margarien saam tot room. Voeg melk by en dan Koekmeel en bakpoeier gesif. Laastens die wit van die eiers styf geklop. Gooi in gesmeerde ronde of vierkantige tertbak. Bak vir 20 tot 25 min @ 180 C.

 

 

Vulsel.

                                     

1 kp. Suiker.                            

Geel van 3 eiers.                       

1/2 kp melk.                            

1 1/2 kp klapper.                      

 

Meng alles saam en kook tot dik op medium hitte. Wanneer koek uit oond kom laat afkoel en smeer Vulsel bo-op koek, strooi droee klapper oor indien verkies.   Dis n resep wat ek seker al 25 jr lank het was nog my ouma sin.