Frikkadelletjies in Tamatie-Spinasiesous..
Getoets en Foto: Michelle Phol
1 Basiese Frikadel Mengsel soos hier onder aan gegee.

Bestanddele:
1 Ui fyngekap
2 geelwortels, skoon geskraap en baie fyn gekap (ek het dirt gerasper)
1 eiervrug, in klein blokkies gesny
2 pakke (Ongeveer 300g elk) vars spinasie, gewas ontstingel en gekerf (ek het sommer die pakke spinasie gebruik)
Olyfolie
1 blik (420g) heel tamaties
1 Blikkie (65g tamatiepasta)
Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak.

Metode:
Berei die basiese frikadelle en hou eenkant.  
Roerbraai die ui, geelwortel, eiervrug en spinasie in verhitte olyfolie tot sag.  
Voeg die tamaties en die tamatiepasta by en verhit to tot kookpunt.  
Geur met sou ten peper.  
Plaasnou die frikadelle in die sous en laat prut tot gaar en geurig.  
Sit voorsaam met rys of pasta.  
Lewer so 4 porsies


Basiese Frikkadel mengsel:

 

Bestanddele:
4 SnyeWitbrood, korsies verwyder
500 ml water
1 kg Maalvleis
2 Extra grooteiers, effens geklits
10 ml sout
2 ml fynNaeltjies
2 ml Neutmuskaat
5 ml Varsgemaalde swartpeper
Koekmeelblom om in terol
Olie vir vlak braai

Metode:
Week die witbroodin die water, druk die oortollige water uitenmaak die brood fyn.  
Voeg die maalvleis en eiers by, geur met die sout, neutmuskaat, naeltjiesen pepe ren menggoed.  Vormongeveer 20 frikadelle, rol in die meelblomen braai stadig in olie tot bruin van buite.