Boston Brood..

Getoets en Foto: Salome Boshoff

 

Bestanddele:

* 120 g koekmeelblom (250 ml)
* 120 g mieliemeel (250 ml)
* 2 ml sout
* 17 ml bakpoeier
* 2 ml koeksoda
* 5 ml fyn kaneel
* 5 ml fyn gemmer
* 2 ml neutmuskaat
* 130 g volkoringmeel (250 ml)
* 150 g  pitlose rosyne, gekap (250 ml)
* 75 g ontpitte dadels, gekap (125 ml)
* 50 g okkerneute of pekanneute, gekap (125 ml)
* 110 g margarien of botter (120 ml)
* 200 ml gouestroop
* 250 ml melk
* 5 ml vanielje-geursel

 

Metode:

Smeer twee Boston brood blikke en deksels (of gebruik twee 450 g kakao blikke) sif meelblom, mieliemeel, sout, bakpoeier en speserye in mengbak.
Voeg volkoringmeel, vrugte en neute by. Meng goed.
Smelt margarien of botter en voeg stroop, melk en vanielje-geursel by.
Voeg vloeistowwe by droë bestanddele. klop goed vir een minuut.
Vul blikkie half, sit deksels op en stoom vir 2¼ uur.
Verwyder deksels en koel in blikkie af. plaas oor in lugdigte houer vir ‘n dag voor dit gesny word.
Bedien snytjies met botter of margarien